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Retour à Guitera

un film de
Natacha DEFONTAINE
(26', 2004)

Face à la normalisation du goût, les traditions culinaires de la Méditerranée savent résister. En Corse, dans le village de Guitera, Paul-Antoine Lanfranchi oeuvre comme artisan charcutier et aubergiste. Le secret de sa cuisine réside dans un mélange subtil entre plaisir de cuisiner, savoir-faire traditionnel et talent de combiner avec inspiration les ressources qu'offre l'île de Beauté.

Mais cette cuisine authentique peut-elle perdurer dans le monde d'aujourd'hui ? Comment préserver cet héritage culturel ? Paul-Antoine et son entourage évoquent les dures nécessités du travail de la terre, la loi des saisons, dont celle du tourisme bien sûr, les conditions économiques des producteurs de la région, mais aussi l'influence des réglementations européennes qui viennent bouleverser une tradition culinaire transmise depuis des générations.

En révélant le sens de la transmission propre à cette famille corse, le film apporte sa petite pierre à l'édification d'une mémoire du goût et des saveurs qui, tel un bien précieux, est à préserver au mieux si l'on souhaite léguer notre patrimoine aux générations futures.

Scénario et réalisation : Natacha DEFONTAINE
Durée : 26'
Format : Béta Numérique 4/3
Années de production : 2004
Coproduction : Alif Productions / France 3 Corse / Beur TV - La Chaîne Méditerranée
Distribution : Alif Productions
Avec la participation du Centre National de la Cinématographie
Première Diffusion : 5 novembre 2004 sur France 3 Corse

Disponible en versions française et internationale